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| mutsu (陸奥) |
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| mutsu (陸奥) |
Los frutos son grandes y generalmente de color verde amarillento a amarillo, aunque los que se cultivan temporalmente en bolsas se vuelven rosados.
La pulpa es firme y crujiente, rica en jugo y tiene un buen sabor con la cantidad justa de dulce y amargo. Es más también se suele utiliza la imagen de la mutsu (陸奥) para imágenes en libros de texto sobre manzanas.
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| mutsu (陸奥) |
Se puede conservar a temperatura ambiente durante aproximadamente un mes o durante 2 a 4 meses en refrigeración.
Los frutos pesan más de 400 gramos y a veces incluso pesa más de 1 kilogramo.
Son de forma cónica a oblonga, generalmente estriada y a veces de forma irregular.
La piel de la fruta es brillante y cambia de color de verde a amarillo a medida que madura y las partes expuestas al sol a veces adquieren un tono rojo cobrizo.
Aunque cuando la fruta se cultiva en una bolsa, que se retira durante la coloración, toda la fruta se vuelve rosada. Aparte a los frutos que se han cultivado en bolsa se llama mutsu (陸奥), mientras que a los que se cultivan sin bolsas se les llama a veces "san mutsu" (サン陸奥).
En Europa y Estados Unidos a los primeros se les llama a veces "red mustu" (レット陸奥) y también a aquellos frutos que se dejan en bolsa hasta la cosecha y adquieren un hermoso color verde amarillento se les denominan "silver mutsu" (シルバー陸奥).
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| mutsu (陸奥) |
Se consume principalmente cruda, pero también se utiliza mucho en la cocina, como por ejemplo al cocinar tarta de manzana.
Sin embargo también se utiliza la mutsu (陸奥) para elaborar zumo y sidra.
Además como curiosidad destacar que al retirar las bolsas de las frutas cultivadas en ellas, si se coloca sobre la piel de la fruta una pegatina que bloquee la luz con una ilustración o palabra la parte que ha quedado cubierta no se pondrá roja.
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| mutsu (陸奥) |
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| mutsu (陸奥) |
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| mutsu (陸奥) |
Por lo tanto, cuando se retira la pegatina después de que las otras partes se hayan vuelto lo suficientemente rojas, la imagen o las letras de la ilustración permanecerán blancas.
Debido a que la variedad de manzana mutsu (陸奥) se cultiva en una bolsa y tiene frutos grandes la hace muy popular por estas "manzanas con imágenes de ilustraciones" y se suelen utilizar como regalos para celebraciones como Año Nuevo.
Su origen se remonta al año 1.930 d.C. cuando se realizó un cruce entre las variedades de manzana "Golden Delicious" (ゴールデンデリシャス) e "Indo" (印度), utilizando "Golden Delicious" (ゴールデンデリシャス) como progenitor de semillas e "Indo" (印度) como progenitor de polen.
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| mutsu (陸奥) |
Las plántulas resultantes produjeron sus primeros frutos en el año 1.939 d.C. y fue en el año 1.949 d.C. cuando la variedad de manzana resultante se registró con el nombre de mutsu (陸奥).
Cabe destacar que el nombre proviene de la provincia de Mutsu (陸奥国), el antiguo nombre de la provincia que en la actualidad abarca la prefectura de Fukushima (福島県), la prefectura de Miyagi (宮城県), la prefectura de Iwate (岩手県), partes de la prefectura de Aomori (青森県) y partes de la prefectura de Akita (秋田県).
En el año 1.980 d.C. el área de cultivo en Japón (日本) era alrededor de 2.000 hectáreas, pero en el año 2.021 d.C. ha disminuido a alrededor de 433 hectáreas, principalmente en la prefectura de Aomori (青森県).
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| mutsu (陸奥) |
Para finalizar subrayar que la mutsu (陸奥) se la conoce en el extranjero bajo el nombre de crispin (クリスピン).
Es decir, en el año 1.968 d.C. pasó a llamarse crispin (クリスピン) para el mercado occidental.
Es una variedad muy popular en Gran Bretaña y ha sido descrita como el "Rey de las Manzanas" en las catas de manzanas.
En Estados Unidos de América, el volumen de producción de mutsu (陸奥) o crispin (クリスピン) entre los años 2.022 d.C. y 2.023 d.C. fue el 0,4 % de la producción total, ocupando el puesto 16 por variedad.
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