Tansansenbei (炭酸せんべい)

Las tansansenbei (炭酸せんべい) (たんさんせんべい) (galletas de arroz carbonatas) son un tipo de senbei (煎餅) especialidad de Kinosaki Onsen (城崎温泉), ubicado en la ciudad de Toyooka (豊岡市), localizada en la prefectura de Hyogo (兵庫県), en Japón (日本).

tansansenbei (炭酸せんべい)

tansansenbei (炭酸せんべい)

También es especialidad del Arima Onsen (有馬温泉), localizado en la ciudad de Kobe (神戸市), en la prefectura de Hyogo (兵庫県) y del Takarazuka Onsen (宝塚温泉), situado en la ciudad de Takarazuka (宝塚市), en la prefectura de Hyogo (兵庫県).

Por lo tanto el tansansenbei (炭酸せんべい) es una especialidad de tres aguas termales conocidas en Japón (日本) como onsen (温泉) .

Es una senbei (煎餅) con forma circular de aproximadamente unos 10 centímetros de diámetro y relativamente delgado, de alrededor de 1 milímetro de espesor.

tansansenbei (炭酸せんべい)

Su color va del color amarillo al marrón amarillento y su superficie es irregular respecto a los patrones del molde para hornear.

Para su elaboración se añade agua termal carbonatada (温泉の炭酸泉水) a la harina (小麦粉), fécula de patata (片栗粉), azúcar (砂糖), almidón (でんぷん), sal (食塩), bicarbonato de sodio (重曹), etc. y la mezcla se hornea en un molde.

Sobretodo cabe destacar que cada tienda tiene su forma única de agregar dulzura y otros ingredientes, por lo que el sabor varía ligeramente.

Tiene una textura ligera y crujiente, un sabor suave y es muy nutritivo. Además no contiene mantequilla, ni huevos, ni aditivos, por lo que lo pueden consumir los bebés destetados y las personas mayores que se recuperaban de alguna enfermedad.

tansansenbei (炭酸せんべい)

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Además destacar que también existen otras variedades de tansansenbei (炭酸せんべい) intercaladas con crema de vainilla (バニラクリーム), con crema de fresa (ストロベリークリーム), con crema de té matcha (抹茶クリーム) o con crema de chocolate (チョコレートクリーム).

Aparte resaltar que las tansansenbei (炭酸せんべい) se venden en diversas formas, incluidas en latas cilíndricas para protegerlas de la humedad, piezas envueltas individualmente en latas más grandes y piezas sueltas empaquetadas en bolsas individuales.

Las tansansenbei (炭酸せんべい) se pueden comprar en Arima Onsen (有馬温泉), el teatro de artes escénicas en Takarazuka (宝塚大劇場), la estación Rokko Sancho del teleférico Rokko-Arima (六甲有馬ロープウェーの六甲山頂駅) y el área de servicio Nishinomiya Nashio de la autopista Chugoku (中国自動車道西宮名塩サービスエリア).

tansansenbei (炭酸せんべい)

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Para finalizar subrayar que los manantiales carbonatados de Arima Onsen (有馬温泉の炭酸泉) se llaman "Ginsen" (銀泉) (manantiales de plata), y en el pasado la gente temía que el agua fuera venenosa porque se habían vistos pájaros e insectos morir después de inhalar el gas de dióxido de carbono emitido por los manantiales.

Sin embargo en el año 1.875 d.C. (correspondiente con el año 8 del período Meiji 明治8年) un estudio del Ministerio del Interior (内務省) determinó que el agua era de alta calidad y apta para beber y bañarse.

Por lo que fue durante el período Meiji (明治時代) cuando el agua de manantial carbonatada de Arima Onsen (有馬温泉の炭酸泉) se utilizó para elaborar las tansansenbei (炭酸せんべい).