Noshiume (のし梅)

El noshiume（のし梅）（のしうめ） es un dulce (お菓子) de la región de Maruyama (村山地方), ubicada en la prefectura de Yamagata (山形県).

noshiume（のし梅）

noshiume（のし梅）

Se elabora moliendo ciruelas (梅), mezclándolas con agar (寒天), extendiendo la mezcla en una capa fina, para después dejarla secar y colocarla entre hojas de bambú (竹皮).

Sobre su origen se cuenta que fue Kobayashi Gentan (小林玄端), invitado por el entonces señor del dominio de Yamagata (山形藩主), Mogami Yoshiaki (最上義光), para servir como médico del dominio.

Mientras estudiaba en la prefectura de Nagasaki (長崎県) Kobayashi Gentan (小林玄端) aprendió de un chino la receta secreta de un medicamento a base de ciruelas.

noshiume（のし梅）

Creando éste medicamento como un estimulante y considerado el prototipo del actual noshiume（のし梅）.

Se cree que el medicamento original era una sustancia similar a un jarabe, elaborado añadiendo azúcar moreno (黒砂糖) a ciruelas hervidas (煮詰めた梅).

Aunque hubo frecuentes cambios de señor del dominio de Yamagata (山形藩), la receta se transmitió a través de los descendientes de Kobayashi Gentan (小林玄端), quienes trabajaron como médicos y farmacéuticos en las ciudades.

A finales del período Edo (江戸時代), se había convertido en un popular remedio veraniego, elaborado en los hogares como un medicamento para el estómago o un estimulante.

Además el documento "Registro de Recetas Secretas Familiares de Kuroda Gensen" (『家伝秘法調合録』黒田玄仙) describe el método de preparación del "Kanro Ume" (甘露梅).  

noshiume（のし梅）

Indicando como "rallar las ciruelas (梅をおろし), extraer el jugo, colocarlo en un recipiente de cerámica y secarlo al sol".

Cabe enfatizar que éste método es casi idéntico al del noshiume（のし梅）actual, y por lo tanto, se considera su prototipo.

La empresa considerada como la creadora de la versión actual del noshiume（のし梅）es la empresa "Noshi Ume Honpo Satoya" (乃し梅本舗佐藤屋) (Tokamachi (十日町), ciudad de Yamagata (山形市)).

Fue fundada durante el período Bunsei (文政) (período comprendido entre el 22 de abril del año 1.818 d.C. al 10 de diciembre del año 1.830 d.C.).

La zona de Tokamachi (十日町), en la prefectura de Yamagata (山形県), floreció como punto de parada para los peregrinos de la ruta Dewa Sanzan (出羽三山詣), popular durante el período Edo (江戸時代) por ser una de las tres principales montañas Shugendo de Japón.

Se dice que el dulce noshiume（のし梅）se popularizó allí. Los escritos de Masaoka Shiki (正岡子規) también mencionan el noshiume（のし梅）de Yamagata, lo que sugiere que su larga vida útil permitió su distribución a nivel nacional.

Los registros del contables de Satoya (佐藤屋の大福帳) muestran exportaciones no solo dentro de Japón, sino también a la península coreana (朝鮮半島) y Manchuria (満州).

noshiume（のし梅）

Por lo tanto, se piensa que la versión de la prefectura de Yamagata (山形県) del noshiume（のし梅）, cuyo nombre ya aparece en documentos desde el período Edo (江戸時代) hasta principios del período Meiji (明治時代), es la original.

En cuanto al método de elaboración, la singularidad del proceso que consiste en verter la mezcla en un marco de madera cubierto con vidrio y secarla durante aproximadamente dos días para crear una textura distintiva.

En la prefectura de Yamagata (山形県) aún se conserva la costumbre de secar vegetales silvestres para mejorar su conservación, así como la frecuencia y la cronología de su aparición en diversos documentos sugieren que la versión de Yamagata (山形) es la más antiguas.

noshiume（のし梅）

Aparte, si bien muchas tiendas en la prefectura de Yamagata (山形県), considerada la cuna de éste producto, venden principalmente productos a base de ciruela (梅), otras regiones también elaboran versiones con ingredientes locales como la uva (葡萄).

Para finalizar subrayar que la prefectura de Yamagata (山形県) produce cártamo como su principal producto estrella, que se comercializaba a precios elevados, principalmente en las prefecturas de Kyoto (京都府) y Osaka (大阪府), como tinte para kimonos y pintalabios.

Dado que el ácido de las ciruelas se utilizaba para extraer el tinte rojo del cártamo, también se cultivaban ciruelas activamente en la ciudad de Yamagata (山形市) y sus alrededores.

Así mismo resaltar que si bien las ciruelas verdes son las mejores para extraer el ácido, el hecho de que solo se utilicen ciruelas completamente maduras convierten al noshiume（のし梅）en un producto estrella muy racional, ya que permite un uso eficiente de los productos agrícolas.

ムーミンカフェ 軽井沢 （MOOMIN CAFE）

ムーミンカフェ 軽井沢 （MOOMIN CAFE）

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）

ムーミンカフェ 軽井沢 （MOOMIN CAFE）(MOOMIN CAFE Karuizawa) es una cafetería temática inaugurada el 25 de abril del año 2.023 d.C. en el interior del centro comercial 軽井沢・プリンスショッピングプラザ (Karuizawa Prince Shopping Plaza), localizado en la prefectura de Nagano (長野県), en Japón (日本).

ムーミンカフェ 軽井沢 （MOOMIN CAFE）

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）

ムーミンカフェ 軽井沢 （MOOMIN CAFE）

ムーミンカフェ 軽井沢 （MOOMIN CAFE）

ムーミンカフェ 軽井沢 （MOOMIN CAFE）

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）

ムーミンカフェ 軽井沢 （MOOMIN CAFE）

La cafetería presenta una temática de los Moomins (personajes creados por la escritora finlandesa Tove Jansson), criaturas escandinavas blancas con forma de hipopótamo que tienen aventuras en el Valle Moomin.

Cabe destacar que dentro de la tienda hay una sección dedicada a la venta, con una amplia selección de productos, incluyendo artículos de edición limitada. 

Además es un espacio para disfrutar en familia, desde niños hasta adultos, de una experiencia única en un sofisticado ambiente nórdico.

El menú está compuesto por diferentes platos elaborados con productos orgánicos locales, así como platos tradicionales de estilo finlandés, entre los que destacan:

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）
(Stinky's Mischievous Extra-Spicy Curry)

- Moominpappa's Hayashi Omurice (una combinación de arroz con tortilla y estofado de ternera estilo hayashi).

- Stinky's Mischievous Extra-Spicy Curry (un popular y picante plato del universo Moomin inspirada en el icónico y gruñón personaje Stinky).

- Moominmamma's Savory Pancakes (los clásicos panqueques se suelen servir acompañados de ingredientes dulces como mermelada de fresa y crema batida. 

Sin embargo para los panqueques salados al estilo Moomin se incorporan ingredientes nórdicos como salmón ahumado, cebollino, eneldo o queso rallado).

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）
(Moominmamma's Savory Pancakes)

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）
(Estofado de pan con queso y
 curry al horno de Little May)

- "Estofado de salmón con pan cremoso de Moominmamma" (ムーミンママのサーモンクリームパンシチュー) (es un plato de estilo nórdico en el que el estofado cremoso está repleto de trozos de salmón y verduras, se vierte en un panecillo redondo, caliente y ahuecado).

- "Estofado de pan con queso y curry al horno de Little May" (リトルミイの焼きチーズカレーパンシチュー) (plato que consiste en un curry de pollo elaborado con patatas maduradas durante dos años, cubierto con abundante queso y horneado a fuero lento solo después de realizar el pedido).

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）
(Plato Little My KIDS)

- Tarta de manzana (elaborada con abundantes manzanas locales de Shinshu).

- Plato Little My KIDS (plato que incluye una pequeña quiche, lasaña, albóndigas, mousse de fresa, bebida, etc.).

La cafetería ムーミンカフェ 軽井沢 （MOOMIN CAFE）tiene una carta de bebidas variadas inspiradas en el universo de los Moomins.

Entre las bebidas especiales destacan:

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）

- Moomin's Aurora Lemonade (ムーミンのオーロラレモネード) (una bebida que simula los colores de una aurora boreal mediante capas que cambian de tonalidad al mezclarse).

- Little My's Flower Garden (una bebida dulce y colorida inspirada en la personalidad de Little My).

- Hattifatteners' Spark Soda (un refresco con gas decorado con los característicos personajes NyoroNyoro (personajes alargados del cuento)).

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）

- Marshmallow Cocoa (chocolate caliente coronado con un malvavisco flotante con la figura de un Moomin).

- Big Love Cocoa (una versión especial de chocolate caliente, generosamente cubierto con malvaviscos en forma de corazón).

Siendo una de las bebidas más destacadas el Art Latte, es decir, cafés con diseños en la espuma de personajes como Moomintroll, Snufkin o Little My (disponibles en variedades como café latte o café moca).

ムーミンカフェ 軽井沢（MOOMIN CAFE）(Art Latte)

Además en el menú también hay bebidas como: 

Matcha Latte (té verde japonés con leche), café negro americano, espresso, té negro tradicional, tés de hierbas y rojal milk tea (té con leche).

Aparte el menú también tiene opciones de bebidas alcohólicas ligeras para adultos que deseen relajarse o que quieran acompañar con éstas bebidas la comida.

Para finalizar subrayar las impresiones generales y los aspectos más comentados por los clientes sobre el ムーミンカフェ 軽井沢 （MOOMIN CAFE）:

ムーミンカフェ 軽井沢
（MOOMIN CAFE）

Primero destacar que tiene una atmósfera acogedora e inmersiva con una decoración que te transporta al Valle Moomin.

Segundo resaltar que las mesas en el exterior, situadas en la terraza, son aptas para mascotas.

Tercero la tienda en el interior de la cafetería permite comprar artículos exclusivos.

Asimismo resaltar que tanto los platos de comida como las bebidas se sirven con decoraciones temáticas, siendo una de las más populares el Art Latte con las siluetas de los personajes.

Entre los aspectos a tener en cuenta resaltar que los precios son un poco altos si se consume de manera individual, por lo que se recomienda pedir menús (set) para obtener una mejor relación calidad-precio.

También resaltar que al ser una cafetería ubicada en la zona de centro comercial suele llenarse durante los fines de semana y días festivos, por lo que es común haber lista de espera para conseguir mesa.

Dirección: 〒389-0102 Nagano, Kitasaku District, Karuizawa, 軽井沢・プリンスショッピングプラザ W01・02区画.

Horario: 10:00 - 19:00 (El horario puede variar según la temporada).

Teléfono: 0267 - 31 - 5450

Capacidad: Total 56 asientos (40 en el interior y 16 en la terraza exterior).

P.D: Tanto los horarios, como los números de teléfono, lo mismo que las direcciones y las opciones del menú se corresponden con la fecha en la que se ha publicado ésta entrada.

Tofu ramen (豆腐ラーメン)

El tofu ramen (豆腐ラーメン) es un tipo de ramen (ラーメン) elaborado con una salsa a base de salsa de soja (醤油餡), tofu (豆腐) y carne picada (ひき肉).

tofu ramen (豆腐ラーメン) 

tofu ramen (豆腐ラーメン) 

El tofu ramen (豆腐ラーメン)  se originó en la ciudad de Iwatsuki (岩槻市), en la actualidad distrito de Iwatsuki (岩槻区), localizada en la prefectura de Saitama (埼玉県), en Japón (日本).

Siendo en la actualidad el tofu ramen (豆腐ラーメン) una especialidad local de la ciudad de Saitama (さいたま市), en concreto de los distritos de Iwatsuki (岩槻区) y de Sakura (桜区).

El tofu ramen (豆腐ラーメン) se caracteriza por un caldo libero a base de salsa de soja (醤油), elaborado con caldo de pollo (鶏がらなどで出汁), cubierto con una generosa cantidad de salsa a base de salsa de soja (醤油) hecha con tofu (豆腐) en forma de diamante y carne picada (ひき肉).

tofu ramen (豆腐ラーメン) 

tofu ramen (豆腐ラーメン) 

Si bien la salsa se asemeja al mapo tofu (麻婆豆腐), no es muy picante, lo que lo convierte en un plato de ramen (ラーメン) que pueden disfrutar personas de todas las edades, desde niños hasta ancianos.

Tiene su origen en la época de la ciudad de Iwatsuki (岩槻市), prefectura de Saitama (埼玉県), antes de la fusión, en el restaurante "Otemon" (レストラン大手門) (actualmente "Shokudo Otemon" (食堂大手門)), ubicado en el centro comunitario de Saitama Iwatsuki (岩槻市立福祉会館), localizado dentro del Parque Iwatsuki (岩槻公園).

En el año 1.970 d.C. (correspondiente con el año 45 del período Showa (昭和45年)) fue el cocinero japonés Takagi Toshimi (髙木利三), quien trabajaba como cocinero en el departamento de cocina china, creó un plato de ramen con tofu que había pensado como comida para el personal en su anterior trabajo.

tofu ramen (豆腐ラーメン) 

El fundador del restaurante y entonces presidente Araki Shozo (荒木章三) probó el plato para el almuerzo y le gustó tanto que lo añadió al menú a petición suya.

Aunque en aquel entonces, se denominaba "tofu soba" (豆腐そば) y tenía una sencilla guarnición de cebolletas (ネギ) sobre el tofu (豆腐) cortado en forma de diamante.

Siendo poco tiempo después cuando el plato pasó a denominarse tofu ramen (豆腐ラーメン).

La popularidad del tofu ramen (豆腐ラーメン) hizo que se sirviera en varios restaurantes de la ciudad de Iwatsuki (岩槻市).

Con el tiempo, los cocineros que trabajan en ese restaurante renunciaron y abrieron sus propios establecimientos como el restaurante Koyo (レストラン幸楊) en el distrito Chuo (中央区) de la ciudad de Saitama (さいたま市) y el restaurante Ranran (蘭蘭) ubicado cerca de la estación de Iwatsuki (岩槻駅).

Para finalizar subrayar que en el año 2.008 d.C. (correspondiente con el año 20 del período Heisei (平成20年)) el tofu ramen (豆腐ラーメン) ganó el segundo concurso gastronómico local de categoría B de Saitama como representante de la ciudad con su "Ramen de Tofu de Saitama" (さいたま豆腐ラーメン).

Sin embargo aunque éste reconocimiento hizo que el ramen (ラーメン) tuviera un amplio reconocimiento, en la actualidad el ramen de tofu (豆腐ラーメン) corre peligro de desaparecer debido al envejecimiento de los dueños (cocineros) de los restaurantes que lo sirven.

Ikari mame (いかり豆)

Ikari mame (いかり豆) (いかりまめ) es un tipo de snack (スナック菓子) elaborado con habas secas fritas (揚げた豆).

ikari mame (いかりまめ)

ikari mame (いかりまめ)

Se consume principalmente como un aperitivo o tentempié.

Aunque la piel es dura, son ricas en fibra dietética, y se pueden comer sin pelar.

Cabe resaltar que al igual que con las habas, el consumo excesivo de ikari mame (いかりまめ) puede provocar intoxicación por habas.

En el artículo "Los orígenes de las habas fritas" del experto japonés en la industria japonesa de procesamiento de legumbres Yoneyama Sueyoshi (米山末辰).

Publicado en diciembre del año 2000 en el número 21 de "Bean Times" (豆類時報) por la Asociación Japonesa de Frijoles (日本豆類協会).

ikari mame (いかりまめ)

ikari mame (いかりまめ)

Se afirma que el lugar de origen del snack ikari mame (いかり豆) es la prefectura de Nara (奈良県), en Japón (日本), y que su producción comenzó alrededor del año 1.935 d.C. (correspondiente con el año 10 del período Showa (昭和10年) con el nombre de de "habas Yamato" (大和蚕豆) (そらまめ) (soramame).

ikari mame (いかりまめ)

Para finalizar subrayar que según la Asociación Japonesa de Frijoles Fritos (日本豆類協会) el ikari mame (いかり豆) es un nombre común en todo Japón (日本).

Pero también es conocido como "hana mame" (花豆) (はなまめ) en la región de kanto (関東), "gan  mame" (がん豆) (がんまめ) o "natsu mame" (夏豆) (なつまめ) en la región de Kyushu (九州) y simplemente "fritos" (フライビンズ) en algunas zonas.

Respecto al origen del nombre ikari mame (いかり豆) , la Asociación Japonesa de Frijoles Fritos (日本豆類協会) sugiere que "antiguamente" se hacía una incisión en forma de cruz en la piel de las habas antes de freírlas.

Al freírse la piel del haba se extendía formando una cruz, parecida a un ancla de barco, y de ahí derivaría su nombre.

Harihari Nabe (はりはり鍋)

El harihari nabe (はりはり鍋) (はりはりなべ), también conocido como harihari (はりはり), es un tipo de olla caliente (鍋) (なべ) (nabe) elaborado únicamente con dos ingredientes: carne de ballena (鯨肉) y mizuna (水菜) (ミズナ) (hojas de mostaza japonesa).

harihari nabe (はりはり鍋)

harihari nabe (はりはり鍋)

Se trata de un plato típico de Osaka (大阪).

Además resaltar que el nombre de "harihari" (はりはり) proviene de la onomatopeya de la textura crujiente de las fibras de la mizuna (水菜) mientras se mastican.

Para su elaboración se llena una olla con abundante mizuna (水菜) en un caldo (出汁) hecho con algas marinas (昆布) y lascas de bonito (鰹節), y se añaden finas lonchas de carne grasa de ballena (鯨肉).

harihari nabe (はりはり鍋)

Una vez que hierve, se sirve con pimienta sansho (粉山椒) o chile shichimi (七味唐辛子) al gusto.

harihari nabe (はりはり鍋)

Aparte existe una versión en la que el plato se cocina utilizando únicamente el líquido que suelta la mizuna (水菜), sin caldo, y se sazona con salsa de soja (醤油), sake (酒) y azúcar (砂糖). 

En Japón, durante el apogeo de la caza de ballenas (捕鯨), la carne de ballena (鯨肉) era un alimento económico y fácilmente disponible.

Tras el período Meiji (明治時代) con el desarrollo de las tecnologías de congelación y transporte, la gente común de la región de Kinki (近畿地方) disfrutaba del harihari nabe (はりはり鍋).

Aparte destacar que el harihari nabe (はりはり鍋) era un plato popular y sencillo entre la gente común, pero tras el cese de la caza comercial de ballenas y la dificultad para obtener carne ballena (鯨肉), se convirtió en un artículo de lujo y a menudo se utilizaba carne de cerdo (豚肉) o carne de pato (鴨肉) como sustituto.

Asimismo resaltar que también existen variantes que utilizan tofu frito (油揚げ) y se le denomina kitsune nabe (キツネ鍋).

Para finalizar subrayar que se dice que el harihari nabe (はりはり鍋) fue inventado por Onishi Mutsumi (大西睦子) la dueña del restaurante Tokuya (徳家), ubicado en la zona de Sennichimae (千日前), en la ciudad de Osaka (大阪市), localizada en la provincia de Osaka (大阪府), en Japón (日本).

Antes de la invención del harihari nabe (はりはり鍋), la carne de ballena (鯨) se utilizaba a menudo en sukiyaki (すき焼き) o en guisos con un aderezo agridulce.

Además también se conoce que Onishi Mutsumi (大西睦子) también se desempeñó como observador para la "Asociación para Proteger la Cultura Alimentaria de Ballenas" (クジラ食文化を守る会).

Un grupo que abogaba por la reanudación de la caza comercial de ballenas y que estuvo profundamente involucrado en actividades para la reanudación de la caza comercial de ballenas.

Matsushimakouren (松島こうれん)

Matsushimakouren (松島こうれん) (まつしまこうれん) es una galleta de arroz (煎餅) (せんべい) (senbei) elaborada y vendida por la empresa Kōrenya Co., Ltd (紅蓮屋心月庵).

matsushimakouren (松島こうれん)

matsushimakouren (松島こうれん)

Una empresa fundada en el año 1.327 d.C. (嘉吉2年) con su tienda principal en el pueblo de Matsushima (松島町).

Localizado en el distrito de Miyagi (宮城郡), situado en la prefectura de Miyagi (宮城県), en Japón (日本).

Se trata de un tipo de galleta de arroz (煎餅) (senbei) elaborada con arroz Sasanishiki (ササニシキ), cultivado en la prefectura de Miyagi (宮城県), finamente moldeada hasta obtener una consistencia similar al moche y horneada sobre carbón vegetal.

matsushimakouren (松島こうれん)

Posee un dulzor sutil que proveniente del arroz y se deshace inmediatamente en la boca.

Sus ingredientes son únicamente arroz no glutinoso (うるち米) (Sasanishiki), azúcar refinada (上白糖) y sal (Hakatanoshio) 食塩 (伯方の塩), sin aditivos alimentarios.

Cabe resaltar que su característica principal es que permite disfrutar con mayor intensidad del umami y la dulzura natural del arroz.

Aparte ya que en su elaboración utiliza azúcares recomendados por instituciones médicas y otras organizaciones es recomendable para personas que quieran controlar su consumo de azúcar y su salud.

Para finalizar subrayar que se conoce que el método de elaboración se ha trasmitido de padres a hijos, y actualmente lo produce Hoshi Minoru (星稔) (de la 23.ª generación.).

Tiene su origen hace mucho tiempo, cuando un hombre adinerado denominado Kamon (掃部), que vivía cerca del templo Matsushima Zuiganji (松島瑞巌寺), conoció a un comerciante de Kisakata (象潟), en la provincia de Dewa (出羽国), durante su peregrinación a los 33 templos Kannon de Saigoku (西国三十三観音巡礼).

Al despedirse, Kamon (掃部) sintió que sería una pena separarse y quiso establecer un vínculo familiar, por lo que concertó el compromiso entre su hijo Kotaro (小太郎) y la hija del comerciante Tani (谷).

matsushimakouren (松島こうれん)

Sin embargo, cuando Kamon (掃部) regresó a casa de su peregrinación, su hijo Kotaro (小太郎) ya había fallecido a causa de una enfermedad.

Sin saberlo, Tani (谷) visitó a Kamon (掃部) vestida de novia. 

Al enterarse de la muerte de Kotaro (小太郎), permaneció en el pueblo Matsushima (松島町) diciendo:

"Dado que nuestros padres nos han dado su permiso, 

somos marido y mujer, 

y deseo servir a Buda hasta el final de mi vida"

Consagrándose a Kamon (掃部) y a su esposa. Unos años más tarde cuando Kamon (掃部) y su esposa fallecieron uno tras otro, ella sintió que era su deber como superviviente rezar por sus almas y cambió su nombre a Guren (紅蓮), convirtiéndose en monja.

Guren (紅蓮) abrió Shingetsuan (心月庵) y horneó galletas de arroz (senbei) con el arroz que le ofrecieron, las cuales repartió entre los aldeanos.

Estas galletas de arroz (煎餅) (senbei) se conocen como matsushimakouren o matsushimakōren (松島こうれん) y se han transmitido hasta nuestros días.

Moët Charcuterie Artisanale (シャルキュトゥリー モエ)

Moët Charcuterie Artisanale (シャルキュトゥリー モエ) es una charcutería artesanal especialidad en embutidos al estilo francés.

Moët Charcuterie Artisanale (シャルキュトゥリー モエ) 

Moët Charcuterie Artisanale
(シャルキュトゥリー モエ)

Tiene dos tiendas físicas, una en la prefectura de Saitama (埼玉県) y otra en la prefectura de Tokyo (東京都), en Japón (日本).

Es una tienda especializada en productos cárnicos procesados, incluyendo: prosciutto (生ハム), paté (パテ), salami (サラミ), tocino o panceta (ベーコン) y salchichas (ソーセージ), entre otros.

Moët Charcuterie Artisanale
(シャルキュトゥリー モエ)

Moët Charcuterie Artisanale
(シャルキュトゥリー モエ)

También hay disponibles diferentes surtidos de productos.

Perfectos para probar diferentes productos y sabores o cómo packs para regalar, siendo uno de los más populares el paquete de cuatro tipos de salchichas. 

Los productos se caracterizan por un sabor creado mediante sal, especias y un largo proceso de maduración.

Moët Charcuterie Artisanale
(シャルキュトゥリー モエ)

Moët Charcuterie Artisanale
(シャルキュトゥリー モエ)

Toda la carne de cerdo es de originen nacional (origen japonés). 

Al evitar aditivos innecesarios y procesar ingredientes de alta calidad de forma sencilla y cuidadosa se logran elaborar productos con un sabor delicado.

El origen de la Moët Charcuterie Artisanale (シャルキュトゥリー モエ) provine del deseo del propietario, el Sr. Nakagawa (中川さん),  de aprovechar las técnicas y cada aspecto de la auténtica charcutería francesa, para elaborar una charcutería exquisita en Japón.

Moët Charcuterie Artisanale
(シャルキュトゥリー モエ)

Moët Charcuterie Artisanale
(シャルキュトゥリー モエ)

El nombre hace referencia a los productos cárnicos elaborados al estilo francés. 

Es más el propietario y artesano, el Sr. Nakagawa (中川さん), utiliza para elaborar cada producto las técnicas que aprendió a los 24 años cuando se formó trabajando en un taller ubicado en la región de los Pirineos, en Francia.

Las técnicas y los métodos de elaboración franceses se caracterizan por elaborar productos con un sabor suave y elegante, pensado para maridar con vino.

Utilizando las técnicas aprendidas en Francia y su experiencia en Japón, en el año 2.011 d.C., a la edad de 29 años, el Sr. Nakagawa (中川さん) abrió la tienda Moët Charcuterie Artisanale (シャルキュトゥリー モエ) en la ciudad de Higashikurume (東久留米市), en la prefectura de Tokyo (東京都).

Por lo que la Moët Charcuterie Artisanale (シャルキュトゥリー モエ) está considerada una pequeña carnicería francesa que ha surgido en Japón.

Moët Charcuterie Artisanale
(シャルキュトゥリー モエ)

Actualmente hay una segunda tienda con un taller en la ciudad de Sayama (狭山市), donde se elaboran sus productos. 

Cabe destacar que todos los productos que se venden en la tienda principal de Higashikurume (東久留米店) se transportan desde el taller de Sayama (狭山の工房).

Tienda en Higashikurume - 東久留米店

Teléfono: 042-474-9250

Dirección: 〒203-0033　東京都東久留米市滝山7-17-24　滝山房美ビル103

Horario: miércoles a domingo de 11:00 - 19:00.

Estacionamiento (駐車場)：2 plazas (2台)

Moët Charcuterie Artisanale
(シャルキュトゥリー モエ)

Tienda en Sayama - 狭山店

Teléfono: 04-2935-4503

Dirección: 〒350-1320　埼玉県狭山市広瀬東1-19-34

Horario: miércoles a domingo de 11:00 - 19:00.

Estacionamiento (駐車場), incluido un segundo estacionamiento（第2駐車場含む）：6 plazas (6台)

Además puedes encontrar los productos de manera temporal en grandes almacenes y otros establecimientos y también se pueden realizar pedidos en línea.

Para finalizar os adjunto un enlace a la página web de Moët Charcuterie Artisanale (シャルキュトゥリー モエ), así como un enlace a su cuenta de Instagram:

• Moët Charcuterie Artisanale (シャルキュトゥリー モエ)

• Moët Charcuterie Artisanale (シャルキュトゥリー モエ)
  

P.D: Tanto los horarios, como los números de teléfono, lo mismo que las direcciones se corresponden con la fecha en la que se ha publicado ésta entrada.