Ikari mame (いかり豆)

Ikari mame (いかり豆) (いかりまめ) es un tipo de snack (スナック菓子) elaborado con habas secas fritas (揚げた豆).

ikari mame (いかりまめ)

ikari mame (いかりまめ)

Se consume principalmente como un aperitivo o tentempié.

Aunque la piel es dura, son ricas en fibra dietética, y se pueden comer sin pelar.

Cabe resaltar que al igual que con las habas, el consumo excesivo de ikari mame (いかりまめ) puede provocar intoxicación por habas.

En el artículo "Los orígenes de las habas fritas" del experto japonés en la industria japonesa de procesamiento de legumbres Yoneyama Sueyoshi (米山末辰).

Publicado en diciembre del año 2000 en el número 21 de "Bean Times" (豆類時報) por la Asociación Japonesa de Frijoles (日本豆類協会).

ikari mame (いかりまめ)

ikari mame (いかりまめ)

Se afirma que el lugar de origen del snack ikari mame (いかり豆) es la prefectura de Nara (奈良県), en Japón (日本), y que su producción comenzó alrededor del año 1.935 d.C. (correspondiente con el año 10 del período Showa (昭和10年) con el nombre de de "habas Yamato" (大和蚕豆) (そらまめ) (soramame).

ikari mame (いかりまめ)

Para finalizar subrayar que según la Asociación Japonesa de Frijoles Fritos (日本豆類協会) el ikari mame (いかり豆) es un nombre común en todo Japón (日本).

Pero también es conocido como "hana mame" (花豆) (はなまめ) en la región de kanto (関東), "gan  mame" (がん豆) (がんまめ) o "natsu mame" (夏豆) (なつまめ) en la región de Kyushu (九州) y simplemente "fritos" (フライビンズ) en algunas zonas.

Respecto al origen del nombre ikari mame (いかり豆) , la Asociación Japonesa de Frijoles Fritos (日本豆類協会) sugiere que "antiguamente" se hacía una incisión en forma de cruz en la piel de las habas antes de freírlas.

Al freírse la piel del haba se extendía formando una cruz, parecida a un ancla de barco, y de ahí derivaría su nombre.

Imo kenpi (芋ケンピ)

Imo Kenpi (芋ケンピ) (芋けんぴ) (いもケンピ) es un tipo de dulce (菓子) japonés y un snack (スナック菓子), generalmente conocido como un dulce típico de la prefectura de Kōchi (高知県), en Japón (日本).

imo Kenpi (芋ケンピ)

imo Kenpi (芋ケンピ)

Se trata de un dulce frito (揚げ菓子) elaborado cortando batatas en tiras (サツマイモ), friéndolas en aceite vegetal (植物油) y rebozándolas en azúcar (砂糖).

Cabe destacar que el recubrimiento de azúcar endurece la superficie en comparación con el estado crudo, y aunque se rompe fácilmente, tiene una textura crujiente muy agradable.

imo Kenpi (芋ケンピ)

Además muchas variedades de imo kenpi (芋ケンピ) también llevan semillas de sésamo (胡麻) espolvoreadas.

En cuanto a su origen destacar que la prefectura de Kōchi (高知県) tiene un dulce tradicional que data del período Heian (平安時代) denominado kenpi (堅干) (ケンピ) (un dulce seco hecho con harina de trigo).

Aunque los ingredientes principales y el método de elaboración son completamente diferentes, se dice que el nombre "kenpi" (ケンピ) se originó por la similitud en forma y textura.

Aparte en la prefectura de Kagoshima (鹿児島県) y otras zonas al imo kenpi (芋ケンピ) se le denomina imo karintou (芋かりんとう) debido a su forma similar al karintou (かりんとう) (un dulce de masa frita).

Para finalizar subrayar que si bien la forma y el método de preparación del imo kenpi (芋ケンピ)  son similares a las de las patatas fritas (フライドポテト) , se consume principalmente como snack (スナック菓子) y rara vez se utiliza como guarnición o como un ingrediente en platos.

Por lo tanto en Japón (日本) el imo kenpi (芋ケンピ) se consume ampliamente tanto como un dulce para acompañar el té (茶), como un snack (スナック菓子) o aperitivo informal para picar entre horas.

Karujaga (かるじゃが )

El karujaga (かるじゃが) es un snack (スナック菓子) de patatas (ポテト) en forma de palito.

karujaga (かるじゃが)

karujaga (かるじゃが)

karujaga (かるじゃが)

Sobretodo cabe destacar que el karujaga (かるじゃが) no está frito y tiene una textura ligera y crujiente.

Para su elaboración se utiliza una receta de patatas al horno, que es horneada en forma de palitos largos y finos, con el interior hueco.

También cabe destacar que el interior hueco del palito permite que el karujaga (かるじゃが) se cocine fácilmente.

Hay varios sabores de karujaga (かるじゃが), como: con sabor a edamame (かるえだまめ) o con sabor a sal (かるじゃが うましお味).

Es producido y comercializado por al empresa de confitería japonesa Ezaki Glico K.G (江崎グリコ), cuya sede corporativa está en la ciudad de Osaka (大阪市), localizada en la provincia de Osaka (大阪府), en Japón (日本).

Se comercializa en un pequeño paquete de 41 gramos, lo que lo hace ideal para comer entre horas como refrigerio o aperitivo. 

El karujaga (かるじゃが) tiene una fecha de caducidad de 12 meses, a partir de la fecha de fabricación. Aparte destacar que se tiene que almacenar en un lugar fresco y alejado de la luz solar.

Se puede comprar en: supermercados (スーパーマーケット), en konbinis o tiendas de conveniencia (コンビニエンスストア), en la tienda on-line (オンラインストア), etc..

Para finalizar subrayar que el karujaga (かるじゃが) es un snack (スナック菓子) ligero que al no estar frito es ideal para los niños pequeños.