Ikari mame (いかり豆)

Ikari mame (いかり豆) (いかりまめ) es un tipo de snack (スナック菓子) elaborado con habas secas fritas (揚げた豆).

ikari mame (いかりまめ)

ikari mame (いかりまめ)

Se consume principalmente como un aperitivo o tentempié.

Aunque la piel es dura, son ricas en fibra dietética, y se pueden comer sin pelar.

Cabe resaltar que al igual que con las habas, el consumo excesivo de ikari mame (いかりまめ) puede provocar intoxicación por habas.

En el artículo "Los orígenes de las habas fritas" del experto japonés en la industria japonesa de procesamiento de legumbres Yoneyama Sueyoshi (米山末辰).

Publicado en diciembre del año 2000 en el número 21 de "Bean Times" (豆類時報) por la Asociación Japonesa de Frijoles (日本豆類協会).

ikari mame (いかりまめ)

ikari mame (いかりまめ)

Se afirma que el lugar de origen del snack ikari mame (いかり豆) es la prefectura de Nara (奈良県), en Japón (日本), y que su producción comenzó alrededor del año 1.935 d.C. (correspondiente con el año 10 del período Showa (昭和10年) con el nombre de de "habas Yamato" (大和蚕豆) (そらまめ) (soramame).

ikari mame (いかりまめ)

Para finalizar subrayar que según la Asociación Japonesa de Frijoles Fritos (日本豆類協会) el ikari mame (いかり豆) es un nombre común en todo Japón (日本).

Pero también es conocido como "hana mame" (花豆) (はなまめ) en la región de kanto (関東), "gan  mame" (がん豆) (がんまめ) o "natsu mame" (夏豆) (なつまめ) en la región de Kyushu (九州) y simplemente "fritos" (フライビンズ) en algunas zonas.

Respecto al origen del nombre ikari mame (いかり豆) , la Asociación Japonesa de Frijoles Fritos (日本豆類協会) sugiere que "antiguamente" se hacía una incisión en forma de cruz en la piel de las habas antes de freírlas.

Al freírse la piel del haba se extendía formando una cruz, parecida a un ancla de barco, y de ahí derivaría su nombre.