Nuresenbei (ぬれせんべい)

El nuresenbei (ぬれせんべい) es una senbei (煎餅), es decir, un tipo de galleta de arroz originario de la ciudad de Choshi (銚子市), ubicada en la prefectura de Chiba (千葉県).

nuresenbei (ぬれせんべい)

El método de elaboración consiste en que inmediatamente después de hornear la masa senbei (煎餅の生地), se remoja en salsa de soja (醤油) mientras aún esté caliente.

Cabe destacar la ciduad de Choshi (銚子市), no sólo es una famosa zona de producción de arroz.

Sino también la principal zona de producción de salsa de soja (醤油) en Japón (日本) y también es una zona de producción de senbei (煎餅).

Por lo que existen muchos lugares donde desde la antigüedad se fabrican senbei (煎餅) y en la actualidad hay numerosas atracciones turísticas de senbei (煎餅).

El nuresenbei (ぬれせんべい) fue inventado por el propietario de segunda generación de la tienda de senbei (米菓店「柏屋」) ubicada en la ciudad de Choshi (銚子市), Yokoyama Yuji (横山雄次).

Hacia el año 1.960 d.C. el nuresenbei (ぬれせんべい) comenzó a distribuirse como "おまけ" (omake, palabra japonesa utilizada para referirse a un extra incluido por la compra de algún producto) para productos de calidad inferior.

En el año 1.963 d.C. se comercializó y desde entonces el nuresenbei (ぬれせんべい) es una marca registrada de la tienda de Kashiwaya (米菓店「柏屋」).

Aparte cabe resaltar que aunque al principio hubo muchas quejas porque el producto estaba demasiado húmedo, rápidamente se hizo popular gracias al boca a boca.

A partir del año 2.014 d.C., varias empresas han entrado en el negocio de producir nuresenbei (ぬれせんべい) en la ciudad de Choshi (銚子市), es más cada tienda vende productos con sus propias características y recientemente ha habido un aumento en ventas en productos saludables con sabores más ligeros.

nuresenbei (ぬれせんべい)

nuresenbei (ぬれせんべい)

Para finalizar subrayar que el nuresenbei (ぬれせんべい) también se elabora utilizando el mismo método de elaboración en una amplia gama de áreas, desde el norte de la prefectura de Chiba (千葉県北部), hasta la prefectura de Ibaraki (茨城県) y la prefectura oriental de Saitama (埼玉県東部).

Takeoka Ramen (竹岡ラーメン)

El Takeoka Ramen (竹岡式ラーメン) o (竹岡ラーメン) es un tipo de ramen (ラーメン) local originario en el área de Takeoka (竹岡), situado en los alrededores de la ciudad de Futtsu (富津市), al noroeste de la prefectura de Chiba (千葉県).

Takeoka Ramen (竹岡ラーメン)
(梅乃家)

Takeoka Ramen (竹岡ラーメン)
(梅乃家)

Éste ramen se caracteriza por una sopa de tono negro llena del sabor de la salsa de soja (醤油ダレ), fideos hervidos (麺茹湯), carne (肉) y diversos condimentos (cebollas picadas (玉ねぎ) y trozos grandes de cerdo chashu (大ぶりチャーシュー)).

Takeoka Ramen (竹岡ラーメン)
(梅乃家)

Además también se caracteriza por su método único de elaboración.

La sopa es preparada simplemente agregando el agua utilizada para hervir los fideos (o agua hirviendo sin agregar nada) a la salsa de soja en la que se cocino el chashu (チャーシュー) a fuego lento.

El umani (うま味) (sabor delicioso) de la carne se mezcla bien con la salsa de soja (醤油ダレ) y al agregar el agua caliente, la sopa se ve espesa pero tiene un sabor suave, también se utilizan cebollas picadas (玉ねぎ) como condimento.

Para finalizar subrayar que se considera que el origen del Takeoka Ramen (竹岡ラーメン) es de los restaurante de ramen Umenoya (梅乃家) y Suzuya (鈴屋), ubicados en el área de Takeoka (竹岡), situada en la ciudad de Futtsu (富津市), en la prefectura de Chiba (千葉県).

Cabe resaltar que éste pueblo está considerado un pueblo de pescadores y aunque el restaurante Suzuya (鈴屋) se fundó antes, el Takeoka Ramen (竹岡ラーメン) comenzó en el restaurante Umenoya (梅乃家) y se hizo popular.

Takeoka Ramen (竹岡ラーメン)
(鈴屋)

También cabe resaltar que hay varias características que definen al Takeoka Ramen (竹岡ラーメン) servido en el restaurante de Umenoya (梅乃家).

Como la utilización de fideos secos elaborados por Toichi (都一製の乾麺), debido a que son fáciles de preparar y cualquiera puede hervirlos casi de manera uniforme.

Aparte es fácil ajustar el fuego para resaltar el sabor de los fideos secos, por lo que se hierven en una olla pequeña usando un shichirin (七輪).

Los aderezos incluyen trozos grandes de chashu (大ぶりのチャーシュー), menma (メンマ) y algas (海苔), y como condimento se agregan cebollas picada (玉ねぎ).

Además destacar que dentro de la prefectura de Chiba (千葉県), hay restaurantes que ofrecen en su carta el ramen llamado Takeoka Ramen (竹岡ラーメン), pero es una copia de los restaurantes: Umenoya (梅乃家) y Suzuka (鈴屋) y no existe una relación directa con ellos.