Kunpen (クンペン)

El kupen (クンペン) es un dulce (菓子) originario de la prefectura de Okinawa (沖縄県), en Japón (日本). 

kupen (クンペン)

kupen (クンペン)

Cabe resaltar que el kupen (クンペン) es uno de los dulces representativos del reino Ryuku (琉球王国), una monarquía que existió en las Islas Nansei (南西諸島) en Japón (日本) durante 450 años, desde su establecimiento en el año 1.429 d.C. hasta el año 1.879 d.C., dónde también se le conocía por el nombre de konpen (コンペン).

kupen (クンペン)

El kupen (クンペン) tiene un sabor elegante con una textura refrescante y un ligero sabor a sésamo.

Se elabora con harina (小麦粉), azúcar (砂糖), yema de huevo (卵黄), semillas de sésamo (胡麻), mani (落花生) y kippan (桔餅).

Primero se elabora la masa con  harina (小麦粉) y azúcar (砂糖), después se rellena con pasta de frijoles, semillas de sésamo (胡麻), mani (落花生), yema de huevo (卵黄),..., para terminar dándole forma de disco y hornearlo al fuego.

Cabe resaltar que durante el período dinástico Ōchō (王朝時代) (se refiere al período Nara (奈良時代) y al período Heian (平安時代), y a veces se refiere al período Heian (平安時代) en particular) el kupen (クンペン) se elaboraba la masa con harina de arroz (米粉).

Además, la masa a veces se elaboraba únicamente con yema de huevo (卵黄) y en el pasado era un dulce de alta calidad que era consumido durante la ceremonia de bienvenida de los emisarios.

kupen (クンペン)

Aparte el kupen (クンペン) se utilizaba como ofrenda en festivales y servicios conmemorativos.

Siendo la Kikoe-ōgimi (聞得大君) (la sacerdotisa de mayor rango de la religión de Ryukyum, durante el período del Reino de Ryukyu) quién ofrecía como ofrenda kupen (クンペン) elaborados con pasta de sésamo negro (黒胡麻餡).

Incluso en la actualidad el kupen (クンペン) es famoso como ofrenda para los servicios conmemorativos.

Para finalizar subrayar que se piensa que el kupen (クンペン) se originó a partir del hikari mochi (光餅) chino (中国), por lo que en los últimos años también se le conocen con el carácter chino "薫餅".

Chinbin (ちんびん)

El chinbin (ちんびん) es un dulce originario del reino de Ryūkyū (琉球) (reino independiente que gobernó la mayoría de las Islas Ryūkyū desde el siglo XIV d.C. al siglo XIX d.C.), ubicado en la prefectura de Okinawa (沖縄県).

chinbin (ちんびん)

chinbin (ちんびん)

Se elabora agregando azúcar moreno a la harina disuelta en agua, luego horneándola finamente en una plancha y enrollándola hasta formar una barra larga y delgada. 

Por su forma se dice que el chinbin (ちんびん) es un crepe de azúcar moreno al estilo de Okinawa que fue introducido desde China.

chinbin (ちんびん)

chinbin (ちんびん)

Es más debido a que la textura y la apariencia son similares a las crepes, el envoltorio de Okinawa se encuentra etiquetado como "crepe estilo Okinawa con azúcar moreno" (沖縄風黒糖入りクレープ).

Para finalizar subrayar que en Okinawa es un dulce tradicional que se ofrece a los dioses y a Buda el 4 de mayo del calendario lunar, que es cuando se celebra el festival denominado Yukkanuhī (ユッカヌヒー), equivalente al Festival de los Niños del Japón continental (日本本土).

En ese día, se celebra el evento tradicional Hari (ハーリー) en las ciudades de Naha (那覇市) e Itoman (糸満市), y las familias ofrecen chinbin (ちんびん) a los dioses o altares budistas para orar por el crecimiento saludable de sus hijos.

También cabe resaltar que el chinbin (ちんびん), que era un alimento especial para ocasiones especiales, ahora se come a diario y se puede comprar la harina para elaborarlo en casa.