Ramen Sarada (ラーメンサラダ)

El ramen sarada (ラーメンサラダ) es un plato de comida fría originario de Hokkaidō (北海道), que combina ensalada (サラダ) y fideos ramen (ラーメンの麺).

ramen sarada (ラーメンサラダ)

ramen sarada (ラーメンサラダ)

Sobretodo cabe resaltar que debido a que contiene más verduras que el ramen frío (冷やし中華), se consume como ensalada (サラダ) en lugar de como ramen (ラーメン).

El ramen sarada (ラーメンサラダ) es un plato básico en los izakayas (居酒屋) (bares japoneses) ubicados en la prefectura de Hokkaidō (北海道).

Aunque también se prepara en casa y se considerada tanto una guarnición como un plato principal. Asimismo destacar que es un plato muy habitual en los menús de los almuerzos escolares de primaria y secundaria en la ciudad de Sapporo (札幌市).

Los ingredientes comunes del ramen sarada (ラーメンサラダ) son: fideos de ramen fríos (冷たいラーメンの麺), lechuga (レタス), tomate (トマト), pepino (キュウリ), maíz (コーン), huevo duro (ゆで卵) y jamón york (ハム) o cerdo asado (char siu) (チャーシュー). 

ramen sarada (ラーメンサラダ)

El aderezo tradicional más tradicional es una mezcla de sésamo (ごま) y mayonesa (マヨネーズ).

Aunque también se utilizan vinagretas con salsa de soja (醤油) y aceite de sésamo (ごま油).

Además se conoce que antiguamente, antes de que existieran los productos preparados, el método tradicional consistía en hervir y enfriar los fideos ramen (ラーメンの麺), mezclarlos con salsa fría (冷やし中華) y mayonesa (マヨネーズ), para después añadir las verduras (野菜).

Sin embargo, en la actualidad, se pueden encontrar ramen sarada (ラーメンサラダ) en la sección de productos refrigerados, siendo fáciles de preparar y con salsas especiales que también se pueden encontrar en la sección de comida preparada de los supermercados.

Según la teoría predominante el ramen sarada (ラーメンサラダ) se originó en el año 1.985 d.C. en la cervecería "Big Jocky" (ビッグジョッキ) dentro del Hotel Sapporo Grand (札幌グランドホテル) 

ramen sarada (ラーメンサラダ)

ramen sarada (ラーメンサラダ)

Siendo inaugurado como un "ramen que se puede disfrutar como una ensalada". 

Asimismo como novedad en el menú se presentó con un sabor refrescante dirigido a la clientela femenina y la ensalada que incorpora con un aderezo utilizado previamente en otro restaurante y un toque de encurtidos ácidos (漬物).

Inicialmente se servían en un plato con forma de barca y fondo de rejilla, similar a los que se usan para el el sashimi (刺身).

Éste diseño equilibra el impacto visual con el drenaje de la humedad de las verduras (野菜), evitando que se agüe y garantizando una comida deliciosa.

Desde el año 2.006 d.C. se utiliza un plato normal para el ramen sarada (ラーメンサラダ), pero se coloca un colador debajo para reducir la cantidad de agua.

Para finalizar subrayar que el "Sapporo Grand Hotel" (札幌グランドホテル) ha sido reconocido por su "contribución al desarrollo de un nuevo mercado y a la expansión del consumo de ramen de Hokkaidō (北海道)" , recibiendo en el año 2.004 d.C. una carta de agradecimiento de la Asociación Cooperativa de Fabricantes de Fideos de Hokkaido (北海道製麺協同組合).

Además en el año 2.008 d.C. desarrollaron un producto en colaboración con una tienda de conveniencia (コンビニエンスストア (konbini)), posicionando la "元祖ラーメンサラダ" ("Ensalada de Ramen Original") como uno de los productos estrella del hotel.

Aparte en el año 2.010 d.C. "Nissin Foods Chilled Co., Ltd" (日清食品チルド株式会社) lanzó "野菜を加えてラーメンサラダ" (Ramen Salad with Added Vegetables), supervisada por el chef ejecutivo del Sapporo Grand Hotel (札幌グランドホテル), Koizumi Tetsuya (小泉哲也).