Toriyasai (とり野菜)

El toriyasai (とり野菜) (とりやさい), también denominado toriyasai nabe (とり野菜鍋) (とりやさいなべ), es un plato de olla caliente - nabe (鍋) de la prefectura de Ishikawa (石川県).

toriyasai (とり野菜)

toriyasai (とり野菜)

Es un plato casero elaborado con tori yasai miso (とり野菜みそ) (miso sazonado) y con ingredientes comunes como carne (肉) y verduras (野菜).

A veces como un toque final al toriyasai (とり野菜) se le añaden fideos udon (うどん) o fideos chinos (中華麺).

Cabe destacar que el tori yasai miso (とり野菜みそ) es una pasta de miso sazonada a base de miso elaborado con soja - daizu (大豆) y arroz kōji (米麹). 

toriyasai (とり野菜)

Además de utilizarse en guisos y ollas calientes (鍋), también se puede utilizar para marinar pescado (魚) y carnes (肉) antes de asarlos.

Generalmente se vende en supermercados de la prefectura de Ishikawa (石川県), aunque también se pude adquirir por correo.

Según el fabricante y vendedor Matsuya (まつや),  Matsuya Wahei (松屋和平), primer jefe de la familia Matsuya (松屋) que dirigía la agencia naviera Kitamae (北前船), fue quién creó y ideó el el toriyasai miso (とり野菜みそ).

Porque creía que para sobrevivir a los largos y arduos viajes de en los barcos de la agencia naviera Kitamae 北前船, dónde muchos marineros sufrían problemas de salud, era esencial proporcionar comidas nutritivas a bordo para garantizar un viaje seguro durante éstas difíciles travesías.

También cabe enfatizar que el término "tori" (とり) en la palabra toriyasai (とり野菜) no se refiere al pollo (niwatori o tori 鶏), sino a la idea de ingerir verduras y nutrientes que suelen faltar en la dieta de los barcos.

Para finalizar como curiosidad destacar que en el año 2.010 d.C. un informe publicado por la oficina de la prefectura de Ishikawa (石川県庁) enumeró los platos típicos locales populares entre los residentes y entre ellos figuraba el toriyasai (とり野菜) como un plato típico de la ciudad de Kahoku (かほく市).