Yagoto Gosun Ninjin (八事五寸人参)

La yagoto gosun ninjin (八事五寸人参) (やごとごすんにんじん) es una variedad de zanahoria que ha sido seleccionada como verdura tradicional de la prefectura de Aichi (愛知県), en Japón (日本).

yagoto gosun ninjin (八事五寸人参)

yagoto gosun ninjin (八事五寸人参)

Como sugiere su nombre la yagoto gosun ninjin (八事五寸人参) durante mucho tiempo se cultivó originalmente en el área de Yagoto (八事の地名), una región montañosa ubicada en la parte oriental de la ciudad de Nagoya (名古屋市), localizada en la prefectura de Aichi (愛知県).

Se dice que el origen de la yagoto gosun ninjin (八事五寸人参) fue en el año 1.919 d.C. cuando un agricultor del área de Yagoto (八事の地名) seleccionó ocho excelentes zanahorias de entre las cosechadas a partir de semillas compradas en una tienda se semillas ubicada en la ciudad de Tokyo (東京都) y las utilizó como la especie original para desarrollar la cepa de la yagoto gosun ninjin (八事五寸人参).

También cabe destacar que desde los tiempos modernos, la zona de cultivo se ha ido urbanizando gradualmente y el cultivo de la yagoto gosun ninjin (八事五寸人参) ha caído gradualmente en desuso.

Sin embargo, el área de producción ha continuado en Ōdaka-chō (大高町), en el barrio midori (緑区) en la ciudad de Nagoya (名古屋市) y parte se ha trasladado a la ciudad de Ōbu (大府市), ubicada al oeste de la prefectura de Aichi (愛知県).

yagoto gosun ninjin (八事五寸人参)

Aparte en el Centro Agrícola de la ciudad de Nagoya (名古屋市農業センター) se conservan una variedad de las mejores cepas originales (優良系統).

La yagoto gosun ninjin (八事五寸人参) tiene un color oscuro, un núcleo pequeño y una punta de raíz gruesa.

Con respecto a la cosecha destacar que se cultiva y cosecha entre los meses de diciembre (12月) a marzo (3月).

Se cocina suave y rápidamente, pero no se deshace. Además tiene un dulzor fuerte y un buen sabor por lo que se suele utilizar para preparar platos hervidos y ensaladas, aunque también es utilizada para elaborar helados y dulces.

Para finalizar subrayar que para revitalizar su cultivo el ayuntamiento de la ciudad de Nagoya (名古屋市役所) tuvo en el año 2.007 d.C. la iniciativa de distribuir un número limitado de semillas de la variedad de zanahoria yagoto gosun ninjin (八事五寸人参) y regalar un pequeño obsequio a 50 personas que cultiven ésta variedad de zanahoria ya sean en casa o en otro lugar.