Beka nabe (べか鍋)

El beka nabe (べか鍋) (べかなべ) es un plato local de la región costera de la prefectura de Ishikawa (石川県沿岸部), consiste en una olla caliente elaborada con sardinas encurtidas (コンカイワシ). 

beka nabe (べか鍋)

El beka nabe (べか鍋) se elabora con sardinas encurtidas (コンカイワシ) cocidas a fuego lento, col china salada (塩漬けしたハクサイ), champiñones (キノコ) y otros ingredientes en un caldo con posos de sake (酒粕のはいった出汁).

El condimento se ajusta con los posos de sake (酒粕) y el punto salado del konkaiwashi (コンカイワシ), lo que da como resultado un sabor simple pero intenso.

Cabe subrayar que el beka nabe (べか鍋) es un plato popular de la estación de invierno, perfecto para entrar en calor durante la temporada de frío.

Pero debido a su alto contenido en sal, también se suele consumir en verano cuando las temperaturas son húmedas y calurosas. 

Aunque cabe enfatizar que en la actualidad el beka nabe (べか鍋) rara vez se consume en los hogares japoneses.

Para finalizar destacar que una teoría del origen del nombre beka nabe (べか鍋) proviene de que las sardinas (イワシ) son un pescado muy popular que se consume casi a diario.

En las conversaciones populares son comunes las frases: "今日も食べっか" ("¿Lo comemos hoy?") y "明日も食べっか" ("¿Lo comemos mañana?"), lo que se dice que es el origen de la palabra "べか"（"beka"）.