Oden de Toyama (富山おでん)

El oden de Toyama (富山おでん) (とやまおでん) es un tipo de oden (おでん), un plato local, muy apreciado en la prefectura de Toyama (富山県).

oden de Toyama (富山おでん)

oden de Toyama (富山おでん)

Su base es un caldo ligero de salsa de soja (醤油) elaborado con algas marinas (昆布) y lascas de bonito (かつお節).

Lo que resulta en un caldo con un sabor suave, refrescante y ligero con el umami del konbu.

Además debido a que la prefectura de Toyama (富山県) tiene el mayor consumo per cápita de algas marinas de Japón (日本), el oden de Toyama (富山おでん) se consume con una generosa cantidad de algas marinas (昆布).

oden de Toyama (富山おでん)

Siendo ésta una de las características principales del oden de Toyama (富山おでん), las algas marinas ralladas (とろろ昆布).

En la parte superior del oden se colocan algas marinas blancas y negras ralladas (白とろろ昆布や黒とろろ昆布), cubriendo los ingredientes.

Además de ingredientes comunes como el rábano daikon (大根), huevos (玉子) y chikuwa (ちくわ), el oden de Toyama (富山おでん) siempre incluye al menos un ingrediente local.

Siendo las especialidades locales más utilizados: anbayashi (あんばやし) (brochetas finas de konjac), susutake (すす竹) (brotes finos de bambú), kamaboko rojo enrollado (赤巻きかまぼこ), vieiras (バイ貝) y albóndigas de camarón blanco (白えびのつみれ).

oden de Toyama (富山おでん)

Para finalizar subrayar que el oden de Toyama (富山おでん) se comenzó a vender en el restaurante "Ikiki Toyamakan" (いきいき富山館) (de la prefectura de Toyama (富山県)) como una nueva especialidad local.

Promocionándolo también en la estación de Toyama (富山駅) y el aeropuerto de Toyama (富山空港).

Desde septiembre del año 2.009 d.C. se han iniciado importantes iniciativas de promoción para promover los ingredientes locales y la cultura del konbu (昆布文化).

Convirtiendo al oden de Toyama (富山おでん) en una nueva especialidad de Toyama que se sirve en tiendas de ramen (ラーメン店), izakayas (居酒屋) y puestos de oden (おでん屋台).

Posteriormente, voluntarios fundaron la "Asociación Toyama Oden" ("富山おでん会") y comenzaron a promocional el plato.

Aparte resaltar que el oden de Toyama (富山おでん) continúa evolucionando, añadiendo camarones blancos (白エビ), aparte del alga marina rallada (とろろ昆布).

Es más la "Asociación Toyama Oden" ("富山おでん会") trabaja para promover el atractivo de la gastronomía de Toyama en todo el país a través del oden local elaborado con ingredientes locales.